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Mediengruppe: Bücher	Signatur: Essen+Trinken vegetarisch+vollwertig	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Interessante Kombination von Verbraucheraufklärung und Resteküche-Kochbuch mit veganen Rezepten zum Trendthema Zero Waste Kitchen. Sophia Hoffmann zielt darauf, Lebensmittelverschwendung durch bewussten Konsum zu vermeiden und in der Küche auf Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung zu achten.

Sophia Hoffmann ist überzeugte Veganerin und tritt für Nachhaltigkeit beim Lebensmittelkonsum ein. Schon aus dem Elternhaus kreative Resteverwertung in Küche und Haushalt gewohnt, arbeitet sie mit Initiativen und Unternehmen wie Sirplus, Restlos Glücklich etc. zusammen. Neben Fakten zur Lebensmittelverschwendung gibt sie Tipps zu nachhaltiger Haushaltsführung, zeigt 40 Lebensmittelporträts unter den Aspekten Lagerung, Saison, "Zero Waste"-Problematik mit praktischen Tipps zur Verwertung. Der Kochbuchteil bietet Rezepte für 2-4 Portionen, bei denen müde Möhren, schrumplige Äpfel, altes Brot oder Regalhüter wie Hülsenfrüchte, Reispapier, Trockenfrüchte oder übrig gebliebene Weihnachtskekse mit anderen Zutaten zu pfiffigen Gerichten werden. Hübsche Aufmachung, insbesondere der Infoteil will überzeugen, dass Restevermeidung bei bewusstem Konsum beginnen muss; neben V. Pichl. H. Fearnley-Whittingstall und G. Torrico greifen tiefer in die Trickkiste der Resteküche, die für den Normalverbraucher in Teilen auch abwegig anmutet.