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Lebensmittelchemie

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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Matissek, Reinhard; Baltes, Werner
Jahr: 2016
Verlag: Berlin, Springer-Verl.
Mediengruppe: Buch/Sachbuch
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Kurzgefasstes Hochschullehrbuch für Studierende im Haupt- und Nebenfach.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Matissek, Reinhard; Baltes, Werner
Jahr: 2016
Verlag: Berlin, Springer-Verl.
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Lebensmittelchemie
Interessenkreis: Suche nach diesem Interessenskreis Chemie
ISBN: 978-3-662-47111-1
Beschreibung: 8., neubearb. u. aktual. Aufl., 679 S. : graph. Darst.
Schlagwörter: Lebensmittel; Lebensmittelchemie; Mineralstoffe; Enzym; Lipid; Kohlenhydrat; Gemüse; Gewürz; Gewürze; Lebensmittelrecht; Aminosäure; Peptid; Vitamin; Vitamine; Wasser; Lebensmittelzusatzstoff; Lebensmittel-Zusatzstoffe; Konservierung; Lebensmittelinhaltsstoff; Kontaminanten; Fett ; Fette; Lebensmittelintoleranz; Protein; Alkohol
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