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Lebensmittelchemie

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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Matissek, Reinhard (Verfasser)
Jahr: 2020
Verlag: Berlin, Springer Spektrum
Reihe: Lehrbuch
Mediengruppe: Buch/Sachbuch
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Zweigstelle: Esslingen Standort 2: Chemie Signatur: Lebensmittelchemie Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:

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Das Lehrbuch der Lebensmittelchemie für Studierende im Haupt- und Nebenfach. Kann zugleich als Nachschlagewerk von allen genutzt werden, die sich in Studium und Beruf mit dem Thema beschäftigen.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Matissek, Reinhard (Verfasser)
Jahr: 2020
Verlag: Berlin, Springer Spektrum
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Lebensmittelchemie
Interessenkreis: Suche nach diesem Interessenskreis Chemie
ISBN: 9783662596685
Beschreibung: 9., neu bearbeitete und aktualisierte Auflage, XXI, 908 Seiten: Diagramme (schwarz-weiß)
Reihe: Lehrbuch
Schlagwörter: Lebensmittelchemie; Nachschlagewerk; Wasser; Vitamine; Kohlenhydrate; Enzym; Alkohol; Bier; Lebensmittel-Zusatzstoffe; Protein; Lebensmittelunverträglichkeit; Kakao
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Hahn, Andreas (Mitwirkender)
Sprache: Deutsch
Originaltitel: Lebensmittelchemie
Mediengruppe: Buch/Sachbuch