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Macht Zucker wirklich dick? Ob wir zunehmen oder abnehmen, h¿ngt in erster Linie davon ab, ob wir mehr Energie aufnehmen als wir verbrennen. In diesem Zusammenhang ist Zucker nicht unbedingt ein dickmachendes Lebensmittel. Mit 400 Kalorien pro 100 Gramm liefert Zucker Energie, die sehr schnell verfgbar ist, ohne jedoch ein lang anhaltendes S¿ttigungsgefhl zu erzeugen. Die Zuckermolekle liefern fast keine essenziellen N¿hrstoffe und werden sehr schnell verdaut. Werden nun viele zuckerhaltige Lebensmittel verzehrt, kommt es zu einer hohen Produktion von Insulin, das auch als Masthormon bekannt ist. Die Ausschttung von Insulin blockiert die Fettverbrennung, so dass der Verzehr von sáen Lebensmitteln das Abnehmen erschwert. Wie viel Zucker kann man pro Tag zu sich nehmen? Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, weniger als 10 Prozent der t¿glichen Kalorienzufuhr aus Zucker und zuckerhaltigen Lebensmitteln zu beziehen. Eine Frau mit einem durchschnittlichen Energiebedarf von 2000 Kalorien sollte etwa 50 Gramm Zucker pro Tag zu sich nehmen: Das entspricht etwa 16 Zuckerwrfeln. Das h¿rt sich zun¿chst nicht schlecht an, relativiert sich aber schnell, wenn man bedenkt, dass in einem einzigen Schokoriegel elf Wrfelzucker stecken. Ein Becher Fruchtjoghurt enth¿lt etwa neun Wrfelzucker und ein Essl¿ffel Ketchup etwa zwei. Alle Arten von Zucker werden als Zucker eingestuft, nicht nur raffinierter Zucker, sondern auch Ahornsirup, Fruchtsaft, Honig oder andere Sáungsmittel, die den t¿glichen Mahlzeiten zugesetzt werden. (mehr Informationen finden Sie im Buch)