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Zweigstelle: Nürtingen PM-Hahn	Standort 2:	Signatur: Xeo 213 RODE	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Spaniens Küche und Köche haben in den letzten Jahren mehr im innovativen Bereich von sich reden gemacht, deswegen ist es erfreulich, dass es nach langen Jahren mal wieder eine Neuerscheinung gibt, die sich den traditionellen Rezepten aus den Regionen widmet. Zuerst aber gibt es einen spannend zu lesenden Abriss zur Geschichte Spaniens und die Folgen für die vielfältige Küche. Die Autorin (vgl. auch "Arabesque", BA 7/07) hat für dieses Buch 5 Jahre Rezepte gesammelt und ausprobiert und diese Mühe hat sich gelohnt. Die Rezepte sind authentisch wie der Tomatenaufstrich, den Spanier sich zum Frühstück auf das Brot streichen, frittierte Auberginen mit Honig kommen aus der arabischen Küche und die Schinkenkroketten sind ein Traum. Die Klassiker wie Paella und Gazpacho sind selbstverständlich auch vertreten und es gibt auch unbekanntere Gerichte wie Hähnchen in Mandel-Eier-Sauce und Oktopus auf Kartoffeln.