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Standort 2: 1. OG	Signatur: Xe o 222 Moe	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	Barcode: 21604488

Lange Zeit galt Kohl nicht gerade als Gipfel der kulinarischen Genüsse, als Eintopf und rustikales Wintergericht fand er schon eher Verwendung. Nun wird gerade der Grünkohl als "kale" in den USA zum it-Gemüse. Prominente schwören auf die vielen guten Inhaltsstoffe und die vielseitige Verwendung (z.B. gibt es kalorienarme und mineralstoffreiche Kale-Chips als Alternative zu Kartoffelchips). Nun gilt es auch bei uns die verschiedenen Kohlsorten wiederzuentdecken bzw. in den Fokus zu rücken: Ob als warmes Gericht, als Smoothie-Grundstoff oder auch püriert im Kuchen, Kohl (in den verschiedenen Sorten) scheint ein wahrer Tausendsassa in der Küche zu sein. Dieses Buch bietet nicht nur reichlich Grundwissen, Warenkunde und moderne (auch süße!) Rezepte, allein die herausragenden Fotos sind eine Verbeugung vor dem Gemüse. Alle Rezepte sind vegetarisch, oft auch vegan, Fleisch- und Fischempfehlungen werden zusätzlich gegeben.