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Spitzkraut, Landschwein, Höri-Brülle

Gaumenfreuden aus Baden-Württemberg wiederentdeckt ; mit zahlreichen Rezepten von Meisterköchen

Verfasser: Maurer, Rolf

Jahr: 2011

Verlag: Tübingen, Silberburg-Verl.

Sachliteratur

verfügbar

Exemplare

Standort 2	Signatur	Status	Frist	Vorbestellungen	Barcode
Standort 2: 1. OG	Signatur: Xe o 211 Mau	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	Barcode: 21227374

Inhalt

Höri-Bülle, Alb-Linse, Hinterwälderrind - alte, wiederentdeckte Gaumenfreuden liegen voll im Trend. Es sind fast vergessene Schätze aus Feld, Flur und Weinberg, um deren Qualität die Urgroßeltern noch wussten. Mit der Rückbesinnung auf regionale Produkte und vor allem auf den Geschmack finden diese alten Obst-, Gemüse- und Getreidesorten sowie Nutztierrassen nicht nur aus ökologischen Gründen inzwischen viele Liebhaber.Kenntnisreich und unterhaltsam erzählt der Fernsehjournalist Rolf Maurer von der spannenden (Kultur-) Geschichte der so genannten Renaissance-Lebensmittel aus Baden-Württemberg. Gleichzeitig zeigen Spitzenköche an ausgewählten Rezepten, wie sich Höri-Bülle & Co. zu tollen Gerichten verarbeiten lassen.

Details

Verfasser: Maurer, Rolf

Verfasserangabe: Rolf Maurer

Jahr: 2011

Verlag: Tübingen, Silberburg-Verl.

Systematik: Xeo 211

ISBN: 978-3-8425-1100-2

Beschreibung: 1. Aufl., 135 S.: zahlr. Ill. (farb.)

Schlagwörter: Agrarprodukt; Alte Rasse; Alte Sorte; Baden-Württemberg; Gemüse; Getreide; Kochbuch; Nutztiere; Obstsorte; Regionalwirtschaft

Mediengruppe: Sachliteratur