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Die Anatomie des guten Kochens

die Vielfalt des Geschmacks auf den Punkt gebracht

Verfasser: Sharma, Nik (Verfasser)

Jahr: 2021

Verlag: Igling, EMF

Reihe: Ein Buch der Edition Michael Fischer

Sachliteratur

verfügbar

Exemplare

Standort 2	Signatur	Status	Frist	Vorbestellungen	Barcode
Standort 2: 1. OG	Signatur: Xe o 2 Sha	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	Barcode: 22128221

Inhalt

Wissenschaftlich fundiertes Kochbuch des indisch-amerikanischen Molekularbiologen, der in mehr als 100 Rezepten aller sieben Geschmacksrichtungen zeigt, wie die Anatomie der Aromen und damit gutes Kochen funktioniert. Mit vielen herausragenden Fotos des Autors.

Details

Verfasser: Sharma, Nik (Verfasser)

Verfasserangabe: Nik Sharma ; Illustrationen von Matteo Riva ; Fotos: Nik Sharma ; aus dem Englischen übertragen von Verena Thiard-Laforet

Jahr: 2021

Verlag: Igling, EMF

Systematik: Xeo 2

ISBN: 978-3-7459-0644-8

Beschreibung: 1. Auflage, 350 Seiten, Illustrationen : Diagramme

Reihe: Ein Buch der Edition Michael Fischer

Schlagwörter: Grundwissen; Kochen

Beteiligte Personen: Thiard-Laforet, Verena (Übersetzer); Riva, Matteo (Illustrator); Kimball, Christopher (Mitwirkender)

Sprache: Deutsch

Originaltitel: The flavor equation

Mediengruppe: Sachliteratur