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E-Medium

Warenkunde Öl

Speiseöle - Expertenwissen und kreative Rezepte

Verfasser: Matthäus, Bertrand; Schiekiera, Kirsten; Fiebig, Hans-Jochen

Medienkennzeichen: ebook

Jahr: 2016

Verlag: Stiftung Warentest

Mediengruppe: Digital

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Mediengruppe: Digital	Standort 2:	Signatur:	Status: zum Download	Frist:	Vorbestellungen: 0

Inhalt

Edles Olivenöl für den Salat, mildes Rapsöl zum Anbraten oder den Allrounder Sonnenblumenöl für einen Kuchenteig - gute Speiseöle gehören in jede Küche. Doch wie erkenne ich gutes Öl? Und welches Öl verwende ich wofür? Mit diesem Buch werden Sie zum Experten: Angefangen bei der Marktlage und der Herstellung über Einkauf, Lagerung, Güteklasse und Gesundheit bis zum Einsatz in der Küche. Hier trifft das gebündelte Know-how der Stiftung Warentest auf jahrelange Erfahrung von Deutschlands führenden Öl-Experten. Von Arganöl bis Weizenkeimöl werden mehr als 25 bekannte und weniger bekannte Öle porträtiert. Zu jedem Öl gibt es geniale Rezepte von Sternekoch Markus Semmler.