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Schwarzweißbuch Milch

die Neuerfindung eines Naturprodukts - zwischen Mythos und Wahrheit

Verfasser: Stollenwerk, Thomas

Verfasserangabe: Thomas Stollenwerk

Jahr: 2019

Verlag: Salzburg, Residenz Verlag

Reihe: Leben auf Sicht

Mediengruppe: Sachbücher weiß

verfügbar

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Mediengruppe: Sachbücher weiß	Signatur: Pr 1.31 STOLL weiß	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Inhalt

Seit dem Wegfall der EU-Milchquoten setzt die Milchwirtschaft auf Produktionssteigerung und auf die Erschließung neuer Märkte, vor allem im asiatischen Raum. Mit dem Wachstum ändern sich die Methoden der Tierhaltung. Die rasante Entwicklung teilt die Milchproduzenten in Verlierer und Profiteure des Strukturwandels. Doch welche Form der Milchproduktion wünschen sich Bauern und Verbraucher? Wie gesund ist Milch wirklich? Wieso boomt Milch überhaupt? Was sind die Licht- und Schattenseiten dieser Industrie?