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Mediengruppe: Sachbuch	Signatur: Del Man	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

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Arm ging es zu in den Küchen auf der Schwäbischen Alb: Es gab wenig zu essen, und gekocht werden musste mit den spärlichen Zutaten, die man dem kargen Boden und dem rauen Klima abgewinnen konnte.

Gudrun Mangold hat sich auf die Suche nach den uralten Rezepten begeben. Die mündlich überlieferten oder in handgeschriebenen Kochbüchern aufgespürten Kochrezepte spiegeln die Not wider und zeigen, wie man ihr begegnet ist - nicht zuletzt mit einer kräftigen Portion Sarkasmus.

Die oft mit wohlklingenden Namen versehenen Gerichte wie Goldschnitta, Kiachla und Gnepfla hat Gudrun Mangold in sorgsam recherchierte Geschichte und Geschichten eingebettet. So umfasst beispielsweise das Brotbacken auch das Holz- und Reisigmachen im Wald, alte Rituale wie das Auslosen der Backzeiten und dass man im Backhaus auch ein noch so zähes Suppenhuhn weichkochen konnte - es durfte sich bloß nicht um die Zinshenne für den König handeln ...