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Zweigstelle: Rommelshausen	Mediengruppe: Sachbuch	Standorte: Xeo 240 Arm / BUCH	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Grundlagentitel zum Thema Brotbacken mit Warenkunde, klassischen und neuen Rezepten. Der Einstieg erfolgt über Grundtechniken und Grundrezepte sowie Warenkunde zu Getreiden, Saaten und Gewürzen. Die klassischen Rezepte umfassen Vollkornbrot, Ciabatta, Buttertoast, Baguette oder Roggenbrot etc. Im Kapitel "Besondere Brote" findet sich Schwarzbierbrot, Mediterrane Brotschnecke, Hirsebrot mit Hanf, Calvados-Apfel-Brot oder Minifladen mit Basilikum, ungewöhnlich - auch von der Form her - die Sauerkrautwickel. Abschließend einige süße Brote (Glühweinkugeln, Birnenbrot mit Walnüssen, Ananas-Chili-Stuten). Im Anhang Glossar.