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Die ganze Welt der Brote

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Verfasserangabe: Konzepte und Texte: Ulrike Kraus ... Fotogr.: Werner Stapelfeld

Jahr: 2008

Verlag: Köln, Naumann u. Göbel

Sachbuch

verfügbar

Exemplare

Zweigstelle	Mediengruppe	Standorte	Status	Frist	Vorbestellungen
Zweigstelle: Stetten	Mediengruppe: Sachbuch	Standorte: Xeo 240 Gan / BUCH	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Inhalt

Ein umfassendes Buch zu einem unerschöpflichen Thema: Der Einführung mit den unterschiedlichen Getreidesorten, Aufbau des Korns, Kultur und Geschichte des Brotes, internationaler Brotkonsum, Mehltypen, Schritt-für-Schritt-Grundrezepte folgen über 30 Brotrezepte, dazu Spezialitäten mit Brot. Immer wieder eingestreut Wissenswertes z.B. über Festtagsbrote, Sauerteig, Mühlen, Umgang mit dem Brotbackautomat. Ein Kapitel widmet sich Spezialbroten, wichtig die Inos zu Backfehlern. Mit Glossar und Register.

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Details

Verfasserangabe: Konzepte und Texte: Ulrike Kraus ... Fotogr.: Werner Stapelfeld

Jahr: 2008

Verlag: Köln, Naumann u. Göbel

Systematik: Xeo 240

ISBN: 3-625-11843-2

Beschreibung: 168 S. : überw. Ill. (überw. farb.)

Schlagwörter: Backbuch; Brotbacken; Brotkonsum; Getreide; Korn; Mehltyp; Sachbuch; Spezialitäten

Beteiligte Personen: Kraus, Ulrike; Stapelfeld, Werner

Mediengruppe: Sachbuch

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